蹲鸱是什么，记住《史记》里呈现过，是指果腹的大芋头，“鸱”转义指一种凶狠的鸟，多指鹰，估量看到地里的芋头棕褐色的外皮和鹰的茸毛还有几分类似，形状像蹲伏的鹰，所以给它取了个姓名叫做“蹲鸱”。那“凫茈”又是什么呢，原来是咱们咱们常常吃的“荸荠”。凫是野鸭，茈是水草，而荸荠在泥地里，用“凫茈”一词也许是让人幻想野鸭在水草中吃荸荠的画面吧。

　　地里半露的普普通通的芋艿竟然想到蹲守的鹰，而地里的荸荠由于野鸭的吃食记录成画面，这是文人的视角，这两个词几乎便是一幅充溢古意的山水画，意蕴充足，神韵浑厚，而格调典雅。由此感叹古人写诗用词如此之精妙，好有意境。

　　不过，蹲鸱这个称号也不是谁都知道。明代冯梦龙在《古今笑史》里收录了一个故事，说的是唐代名相张九龄有一天送了些芋头给另一个官员萧炅，并在信上称芋头为“蹲鸱”。萧炅收到后回信说：“损芋拜嘉，唯蹲鸱未至，然仆家多怪，亦不肯见此恶鸟也。”意思是芋头收到了，老鹰就不要了，咱不待见。很明显，萧炅也不知蹲鸱是指芋头，而真把这“蹲鸱”当作了鹰。后来张九龄将萧炅的回信拿给客人看，客人们都捧腹大笑。由此可见，古人称号芋头为“蹲鸱”在唐代还没有遍及。

　　写歉岁食用芋头的愉悦。古人喜食芋头，书中常有记载，气候渐冷，常常一手拿煨得软绵的芋头，一手拿着一本旧书，围着火炉看，一派文人光景。南宋的美食家林洪在《山家清供》里记录了一首打油诗：

　　这是一家人团团围聚在炉火边，深夜吃芋头的情形，觉得一家子在一起，有芋头吃，夸姣的感觉胜过当皇帝佬儿。这般自足自得的心境，非常人能抵达。

　　至于“凫茈”，可算是荸荠的一个雅称。听说最早是宋代苏舜钦在《城南感念呈永叔》有句：“老稚满郊野，斫掘寻凫茈。”后来明代李时珍在《本草纲目·果六·乌芋》里有记载。《后汉书·刘玄传》有这样的记载：“王莽末，南边饥馑，人庶群入野泽，掘凫茈而食之，更相侵夺。”看得出凫茈一直是人们重要的食物。

　　有故事说，宋代咱们苏东坡对凫茈情有独钟。一次，他走到一片稻田邻近，忽然看见他平常喜欢吃的凫茈，便想解解馋，所以蹲下身来，挖了一些凫茈，没有提篮就用衣服兜着，等不得回家，就来到邻近的寺院，借用寺院的灶火煮着吃，那份急迫非比寻常。

　　张爱玲《半生缘》里有写荸荠一段，非常喜欢那一句文字：“一边听瓦钵里荸荠咕嘟咕嘟地响，一边剥热荸荠吃，美好又温暖。”读着读着就勾起我许多幼年的回想，小时候我妈妈常常这样煮荸荠给咱们姊妹吃的。

　　记住家园小的吃食摊子上有荸荠卖的，像北方的糖葫芦那样，用竹签串上一排荸荠，分生的熟的，都是去皮的，生的洁白耀眼，熟的则是金黄油亮，孩子举在手里边走边吃，那是家园老街上的一道景色。

　　看到过马蹄罐头，后来知道所谓马蹄便是荸荠去皮今后洁白的果肉，是由于从泥水里挖出来的荸荠像马蹄吗，是马蹄踩过的沼地而留下的脚印像马蹄吗，我觉得尽管马蹄这一个姓名也风趣，可是不及凫茈来得典雅。

　　这是唐朝张南史的《早春书事奉寄中书李舍人》中的诗句，应该写于盛唐开元时期，听说，荸荠在唐朝，就现已作为副粮栽培，晾干，储藏，用以补偿粮食的缺少。

　　古代诗人以食物入诗常常用食物的雅称。菱角会称为芰实，莲子会称为水芝丹、白玉蝉，河藕会称为玉玲珑、玉笋。陆游《邻曲》里有“拭盘堆连展，洗鬴煮黎祁”，这黎祁其实是指豆腐。芹菜还叫楚葵，茄子还叫落苏，明代诗人瞿佑《红瓤瓜》诗里“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中心”，竟将西瓜称为青门绿玉房。

　　南宋时期胡仔撰写我国诗话集《苕溪渔隐丛话》，在点评诗篇时他从前慨叹：“古今诗人，以诗名世者，或只一句，或只一联，或只一篇。”其实，诗句顶用一个典雅的词也就能够“名世”，至今会让咱们读来津津乐道。