陕西柞水县地处秦岭南麓，因柞树多而得名，而柞树是生产黑木耳的上等菌材，加上丰富降水和优良空气，绝佳的生态条件孕育出优质的柞水木耳。为了让柞水木耳更好的“走出去”，2010年，“柞水木耳”获农业部农产品地理标志登记保护，2012年，“柞水木耳”地理标志证明商标正式获准注册。

  以木耳产业质量提升、全链条发展和深加工为切入点，未来，柞水县将科研与生产进行相对有效的结合，引入吉林农业大学等科研团队，建成李玉院士工作站与木耳大数据中心等科技驱动产业高质量发展平台，为木耳产业高质量发展提供从原种培育、大田栽植、生产加工到市场销售的闭环式科技支撑，培育出玉木耳、金木耳、羊肚菌、竹荪等珍稀食用菌，开发出木耳深加工产品8大类、72个。

  同时，柞水木耳通过“企业+贫困户+合作社”模式和“借袋还耳”、“借棚还耳”双耳利益联结机制，将70%以上贫困户镶嵌到木耳产业链之上。

  如今，柞水木耳真正将小木耳做成大产业，成为促进乡村振兴金钥匙，为陕西经济高水平质量的发展注入强大产业引擎。

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