在樱花敞开的时节，一团一团的白色、粉白色、粉红色惹人喜欢，连空气都被染得浪漫温馨，当然各个商家也借机推出和樱花相关的时节限制食物：樱花拿铁、樱花可乐、樱花薯片、樱花冰淇淋。作为一种观赏植物，樱花受到了咱们的喜欢，可作为一种食物却惨遭吐槽。
问题来了，为什么樱花制品或和樱花相关的食物都不太好吃？答案或许出人意料！
新鲜樱花的滋味很浓艳、有股淡淡的花香，不像玫瑰、茉莉之类的花有那么激烈的特征香气。新鲜樱花尽管谈不上令人难忘的好吃，但肯定不在难吃之列，它最大的特点是简直没什么味儿......
直接食用的新鲜樱花一般在特定时刻才干吃到，并且一般作为食物的装点，底子上尝不出什么滋味，或许只要淡淡的香气。
腌制是最常见，也是咱们最简单吃到的樱花制品，其间最著名的还属盐渍樱花，一般咱们买到的都是八重樱盐渍而成的，高浓度的盐底子上会让樱花除了咸味再尝不到其他滋味，并且腌制过程中本就清淡的香气就随之发出。
屡遭诟病的樱花风味食物，配料里或许就没有樱花，而是使用了樱花食用香精。食用香精原本也没啥，但现在大多数樱花味的食用香精或许归于梦想型香精.......
什么是梦想型香精呢？浅显点来说便是调香师在仿照某种香气的一起参加自己的梦想，常见于调制一些特征风味不是特别杰出的香精，特征不行，梦想来凑。梦想型香精在香水或许日化职业使用广泛，现在在饮食业使用较少。
食物调香和香水调香相似，也考究top note（头香）、body note（体香）和base note（尾香或基香）。一款加香的食物，进行调香的工程师会经过你自己的了解进行调制，选取适宜的头香、体香和尾香的香气。
一般来说选取的香型都会与食物自身香气相关，比方调制牛奶味的食物，或许头香选取鲜奶的香型，体香挑选纯牛奶的香型，尾香挑选黄油味的香型，不会违背主题。
樱花恰恰短少了一个主题，所以很或许樱花香精在调制的时分参加了调香师的梦想，比方有的樱花香精闻起来是一种无主题的花香，但细心闻或许会闻出相似玫瑰、茉莉等花香，仅仅不是很显着。并且食用樱花香精也是近些年呈现的，现在来说短少能和樱花香精很好调配的香型，导致了市面上的樱花产品既不像樱花又不太好吃。
其实樱花制品不太好吃情有可原，究竟樱花自身滋味比较淡，加工办法会使本不浓郁的香气蒸发殆尽，且食用樱花香精呈现时刻较晚，没太多与之调配的香精。
相比之下薰衣草的特征香气就很显着，香味浓郁，在香水和日化职业非常受欢迎，可到了饮食业，如同有点不服水土，与薰衣草相关食物的名声都比较差，差到国家卫计委不主张薰衣草作为一般食物进行食用。
还有呈现时刻也好久的樱桃口味食物，亦常常让人置疑人生，滋味不像樱桃，却像杏仁。这是由于樱桃的主香剂苯甲醛也是杏仁和杏的主香剂。
说了这么多，所长还要为香精说句公道话，咱们吃的食物里加的那点香精，底子对健康够不成什么要挟，安啦！
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