東方網記者柏可林10月18日報道：上海終於降溫了，一早出門，有不少市民已經聞到了动人肺腑的桂花香。位於鬆江的醉白池公園首先傳來了第一波桂花開放的喜訊：兩株銀桂和丹桂已經綴滿了米粒巨细的花，其他桂花樹也陸陸續續長出了花苞。

　　據介紹，醉白池公園內種植了100余株桂花樹，散落在公園內的各個旮旯。預計本周，申城桂花將全面進入綻放期。不過，對於桂花你终究了解多少？桂花有哪些品種？月桂跟桂花是同一種花嗎？

　　據考証，桂花在中國的培养歷史有2500年之久，自漢代就開始培养桂花。經過長期的人工培养選育，桂花現在主要有金桂、銀桂、丹桂以及四季桂這４個品種群，每個品種群裡又有若干個品種。

　　桂花又叫桂花，原產中國西南的貴州、四川、雲南三省。可是因為它獨特的甜香氣味，被廣泛種植於我國淮河流域及其以南地區。此外，日本南部以及印度、尼泊爾、柬埔寨、泰國等國也有不少培养。

　　作為中國傳統十大名花之一，桂花在我國傳統文明中涵义豐富，古人常因“桂”音同“貴”，因此在古代園林中桂花常與玉蘭、海棠、牡丹调配種植於庭前院后，以取“玉”“堂”“富”“貴”之諧音，喻意吉利富貴。

　　月桂並不是桂花。桂花是桂花科植物，而月桂卻是樟科月桂屬的一種常綠小喬木或大灌木，全株有香氣。桂花的花期在9-11月，而月桂的花期卻在3-5月，傘形花序，小花淡黃色簇生葉腋間不太明顯。

　　月桂並非是中國土生土長的植物，它的老家在地中海地區。古希臘時期，在古代奧林匹克競賽中獲勝的人，都會獲贈一頂月桂編成的頭環，因為在當時，月桂被人們視為智能、護衛與平和的标志。后來，桂冠的资料逐漸演變成了标志平和的橄欖枝。

　　不過，同桂花一樣，月桂也能够食用。晾干的葉片也便是我們俗稱的“香葉”，不管是紅燒、鹵肉，還是四川火鍋都少不了這味調料。香葉中含有芳樟醇和丁香油酚，所以月香葉有一種強烈的混合著花香和木質香的特别風味。﹔月桂的樹皮也有相類似的效果。

　　桂花是觀賞性與實用性兼備的優良花卉，深受“顏控”和“吃貨”的熱捧。用桂花做的美食有桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花醬等等。

　　桂花糕已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為质料制造而成的甘旨糕點，中國特征傳統小吃。不過，由於桂花糕的质料為白糖和蜜桂花等 ，因此糖尿病患者忌食。

　　桂花酒則多選用秋季盛開之金桂為质料，配以優質米酒陳釀而成，具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，特别適用於女士飲用。桂花酒釀造非常簡單，在家也能克己：將桂花置於陰涼通風處陰干一天（摘下的桂必須是干淨的，沒有泥沙）﹔取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干后的桂花倒進罐裡﹔混合攪拌后，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的分量根據各自的口感來適量添加，通常是桂花與冰糖按1：1的份额﹔最后放適量的枸杞，密封好罐口，放於避光通風的当地，一般三個月后就能够了，如果能窖藏一年以上，那便是上好的佳釀了。

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