元宵节将至，晋祠桂花元宵飘香街头巷尾，坐落晋源区长巷村的晋祠桂花元宵工坊也到了一年中最忙的时分，上门购买、电话下单订货元宵的顾客蜂拥而至，省级非遗代表性传承人韩福元亲身上手，和十几名工人们一同做馅、滚制、打包。
电动滚筒轰鸣作响，圆滚滚的元宵伴着江米粉一同飘动——蘸一遍水滚一次，一颗正方体的馅料通过六蘸六滚，构成瓷实的圆球，不少老太原人要的便是这一口“老滋味”。“大年初三开工至今，咱们每天从早上5点多干到深夜，一天大约能做9万颗元宵。”韩福元一边介绍着自家元宵，一边不停地做馅。
除了传统的桂花玫瑰口味外，店内推出酸甜可口的沙棘口味元宵、健康低卡的木糖醇元宵、浑厚浓香的黑芝麻元宵，深受年轻人喜欢。“每年都在这儿买，送给亲朋好友都说好吃，再晚点都要排队了。”家住周边的张先生早早赶来买了10余袋元宵。
凭借着50年元宵制造经历，韩福元把制造手工传给儿子韩伟。韩伟立异营销形式，通过5个月的准备，在千年古街钟楼街开设“晋阴文食体会店”，让更多人能品尝到独具特色的晋祠桂花元宵。一起他还打通线上出售途径，注册美团途径每天发货500多件。店内不只有传统的煮元宵，还有更契合年轻人口味的浮桂、悦容、酥山冰宵、桂花珍珠糍粑、上元油锤等挑选，口味各异，赢得顾客共同好评。在韩福元父子俩的带动下，渐渐的变多的当地大众加入到晋祠元宵制造传承中来，有的专业碾米磨面、从事质料加工，有的在街头摆摊设点，现滚现卖……不只传承了非遗技艺，还拓展大众的工作增收途径。也让晋祠元宵被更多人了解。据悉，现在晋源区已有30余家作坊、500余人从事元宵制造，年产值达5000万元。元宵滚起来、口袋鼓起来。晋祠桂花元宵正成为当地人的“甜美工业”“美好工业”。记者 毕晶晶
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