每年春季是选留种鹅最为理想的季节。多数鹅种的性成熟期是在7月龄左右，此时留种，种鹅正好在下半年开产，届时市场上出售的鹅苗少，雏鹅价格高。随气温升高，青草萌发，为雏鹅生长发育提供了良好的环境条件和丰富的饲料来源，有利于提高雏鹅的成活率，使其体质健壮；到种鹅的育成期又有夏季的小麦、油菜茬地和秋收后的水稻田可以放牧，既利于种鹅的生长发育，又降低饲料成本。
适时配种能发挥种鹅的最佳效益。鹅的性成熟期较其他家禽要迟，一般中小型鹅种从出壳到性成熟需要7个月左右，大型鹅种则更迟一些，需要8个月~10个月。具体而言，公鹅的性成熟时间比母鹅晚；中国鹅性成熟较早，而欧洲鹅性成熟较晚。公鹅配种过早不仅影响自身的生长发育，而且质量差；母鹅配种过早，则会导致种蛋的合格率低，雏鹅的品质差。
自然配种是指在母鹅群中放入少数的公鹅，让其自由交配。自然配种可分为以下几种形式。个体单配，即将公母鹅分别养于个体栏内，配种时选1只公鹅与1只母鹅配对，并定时轮换。小群配种，即将1只公鹅与几只母鹅组成一个饲养小群进行配种。大群配种，即在一大群母鹅中按公母配种的合理比例放入少数的公鹅进行配种。人工辅助配种是在当公鹅体型较大而母鹅体型较小、自然交配有一定困难时，需要人工辅助，使其顺利完成交配活动。
根据鹅的生长发育情况和外貌特征选择种鹅是最简便易行的方法。选择种鹅应在以下两个时期进行。第一次选择应在种鹅70日龄~80日龄时进行，将生长发育快、体重大、健康情况良好、羽色等外貌特征符合品种要求的留作种鹅。这一次初选，选留数应比计划的留种数多出10%~20%，以便为产蛋前进行的第二次选择提供具有少数的候选鹅群。第二次选择一般在种鹅180日龄~200日龄时进行。此时的种鹅群已发育充分，公母鹅的第二性征明显。
鹅是长寿家禽，种鹅的繁殖年限比其他家禽长。一般来说，母鹅自开产起产蛋量逐年提高，到第四年开始减少。通常，母鹅开产后第二年比第一年多产蛋15%~25%，第三年比第一年多产蛋30%~50%。为保证鹅群高产、稳产，在选留种鹅时要保持适当的年龄结构。一般鹅群的年龄结构为1岁龄母鹅占30%、2岁龄母鹅占35%、3岁龄母鹅占25%、４岁龄母鹅占10%。
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