，原产我国西南的贵州、四川、云南三省，但由于共同的甜香气味，被广泛培养于我国淮河流域及其以南区域。此外，日本南部以及印度、尼泊尔、柬埔寨、泰国等国也有不少培养。
通过长时刻的人工培养选育，桂花现在主要有金桂、银桂、丹桂、四季桂4个种类群，每个种类群里又有若干个种类，花样、香味不尽相同。
金桂秋季开花，花样为深浅不同的黄色，香味浓。银桂秋季开花，花样黄白或淡黄，香味浓。丹桂秋季开花，花样橙黄或橙红，香味较淡。四季桂一年开花数次，花样黄或淡黄，香味淡。
其间，早银桂是长江流域培养最遍及的银桂种类，花期早，花蕾浅黄白色，花怒放时黄白色至乳黄色，浓香，观赏价值高，被称为上海桂花季的“风向标”。
不过，本年9月26日，上海植物园的早银桂才初放，是该园有物候记载以来最晚的一次。
“前年和上一年、本年是两个极点，前年太早，上一年、本年又太晚，实属稀有。”上海植物园高级工程师王玉勤表明，早银桂的开花时刻大都在9月上旬，也有提前到8月下旬的，但提前至7月中旬开花，或迟至9月下旬开花，都是历史性的打破。
关于如此失常的初花时刻，王玉勤表明详细原因还有待研讨，估测或许和近年来多变的气候有关。
通过多年的调查记载和材料剖析，早银桂开花要满意“先抑后扬”的条件，即先要有“秋意”，气温下降到21℃以下，早银桂的花芽才干转变为花蕾；尔后，花蕾的膨大需求暖意，专业上来说，四五天的积温要到达150℃以上。
上一年和本年夏天气候炎热，让桂花一直听不到秋凉的“发令枪”，直到9月中下旬降温后，才逐步挨近桂花的“发动”温度，导致桂花缓不济急。
“假如气候渐渐的变热，且持续至9月中下旬仍无明显的降温，那么桂花初花时刻越来越晚很或许成为未来多年的趋势。”王玉勤表明。
提到桂花，不得已提一下月桂，虽然都带有“桂”字，但桂花是桂花科植物，月桂是樟科植物。
月桂这培养物，并非我国土生土长，它的老家在地中海区域。早在古希腊时期，它的枝条就被编成头冠，戴在体育比赛冠军的头上，称为“桂冠”。可是后来，桂冠的用材逐步变成了标志平和的橄榄枝。
桂花的花期一般在秋季（9月—11月），月桂的花期一般在春季（3月—5月）。虽然月桂开花没有桂花那般激烈的香气，这是混合了顺式罗勒烯和紫罗酮等香气物质的香甜味，但月桂叶却具有桂花叶没有的香气，又称香叶，被用作香料。
长在路旁边的桂花常常触摸车辆尾气，在生长过程中或许会富集土壤中的铅、锌等重金属，还或许含有高含量的致癌物多环芳烃。
一些公园绿洲为操控观赏性植物的虫灾或铲除其周边野草，会定时喷洒除草剂、杀虫剂等，一般市民游客很难区分自己采摘的桂花是否触摸过这些有害物质。
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